เราจะเห็นว่า วิตามินซี นั้นมีบทบาทสำคัญมากต่อร่างกายนอกจากนี้ ยังมีการวิจัยเกี่ยวกับวิตามินซีของหลายสถาบันเช่น
     จากการศึกษาของฮาร์วาร์ต(Harvaed ) เป็นเวลา 16 ปีพบว่าความเสี่ยงเกี่ยวกับโรคหัวใจของผู้ที่บริโภควิตามินซีวันละ 360 มิลิกรัม ลดลงได้ 30% (ลงตีพิมพ์ในนิตยสาร Cardiology วันที่ 16 กรกฎาคม 2003)
     จากการศึกษาจากมหาวิทยาลัยจอร์น ฮอปกิ้น พบว่าการใช้วิตามินอีร่วมด้วยวิตามินซี สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ (Alzheimers )
     นอกจากนี้ยังมีรายงานของ Ames ว่าวิตามินซีขนาดสูงสามารถ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เกิดจากพันธุกรรมได้มากกว่า 50 โรค
     มหาวิทยาลัยอาริโซน่า( Arizona State University ) มีการวิจับพบว่าโรคลักปิดลักเปิด(Scurvy ) ยังเป็นปัญหาสำคัญของสุขภาพ มีการศึกษาต่างๆ อีกมากมายเกี่ยวกับวิตามินซี ซึ่งล้วนแต่บ่งบอกถึงความสำคัญของวิตามินซีต่อร่างกาย
     ขนาดที่แนะนำให้ร่างกายได้รับวิตามินซีคือ 100-150 มิลลิกรัมต่อวัน และมีการรายงานว่าวิตามินซีสูงๆ ก็ไม่ได้เป็นพิษหรือเป็นอันตรายต่อร่างกาย
     แหล่งของวิตามินซีในธรรมชาติ มีอยู่มากมายในผักและผลไม้แทบทุกชนิด ถ้าท่านสามารถบริโภคผักและผลไม้ประมาณครึ่งกิโลกรัมทุกวัน ก็คงเชื่อแน่ได้ว่า ร่างกายของท่านจะไม่ขาดวิตามินซีแน่นอน แต่ถ้าท่านไม่สามารถบริโภคอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนได้ การหาวิตามินซีมาเสริมให้กับร่างกายก็เป็นทางออกที่ดี